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                I. 厨房工程设计知识点。

                1.厨房设备╲功能

                厨房工程设计的重点是函数。只有〒功能齐全,功能强大,才不会影响整个烹饪过程,才能做出美味的食物。

                2.厨房区

                厨房的面积——一般占整个用餐面积的20%,最低不能↘低于10%左右。毕竟厨房要有足够的空间,避免拥挤。

                3.排烟系统

                厨房的排烟系统问题很重要,排烟系统涉及到厨师的工作环境。要想★吃到好吃的,必须创造一个良好的初始工作环境,厨房的气味不能进入餐厅。

                4.消防。

                所使用的商用厨房设备必须符合消防、卫生和环境保护规定,以确保安全和避免损坏。在供水、供电、通风等两套方案的设计上,也要有一整套成熟的流程。


                二。厨房工程设计注意事项


                1.厨房工程的排烟系统

                在厨房工程设计,排烟系统很重要。既能防止厨房的气味传到餐厅,又⊙能使厨房的空气流通保持在合适的温度。由于厨房使用频率高,中式烹饪油烟高,通风是首要保证。厨房排烟系统主要由集烟罩、排烟管、油烟净化器、排烟风机(含消声器)和整体厨房补风装置组成。油烟净化器的类型和运行方式可根据实际情况选择。安装油烟净化器前,应先计算排烟系统各部分的实际运行次数,包括运行阻力和排风量。


                2.厨房工程装饰

                此外,厨房内部设置ω了暗流沟,这样有时候厨房里的水和脏东西在地面较低的时候也能马上被冲走,同时保证了□ 环境卫生。还有,整个厨房的灯具设计也要考虑好,尤其是烹饪和操作工位,要保证充足的光线,方便使用。除了这些装修,还要注意地砖一定要防滑,这样才能保证工作人员的安全。墙壁也可以贴瓷砖,便于清洁。


                以上是锦鹏厨房设备分享的厨房工程设计的知识点和注意事项。希望能有效帮助到你!如ㄨ果你想了解更多关于厨房工程的知识,请联系客服!