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                发布时间:2023-08-25  浏览:4次
                关于学校食堂都必须配备哪些厨房设备

                幼◢儿园和小学的学校食堂:相对来说,比较简单,因为到了吃饭时间,食堂的工作人员已经为所有ξ的孩子分发了营养午餐,所以对于幼儿园和小学的学校食堂来说,大锅灶是不可或缺的。


                初中、普通高中:学生可★以自主点餐,选择自己喜欢的饭菜,所以普通高中的食堂比中小学食堂更丰富。如果你准↘备面食和粥作为早餐,面条搅拌机,粥车似乎是必不可少∑的。


                大学食堂厨房设备:色彩最丰←富,各种创新菜品多种多样,各种特色菜●一应俱全,相应的厨房设备应╲配备齐全。大致为您分为下列几类:

                食堂厨房设备

                1. 炉灶设备。

                学校食堂厨房的厨房设备与家用燃气灶是不同的。是一种采用不锈钢板、节能炉头等备品备件制成的大中型炉具设备。。电磁炉↘防水、防漏,并有防干保护。无论是燃气灶还是电磁炉,都可以根据自己的喜好调整火力点。它经久耐用,易于清洗。它适★用于人多的应用场合。常用设备有:双油炸双吊炉、双眼大锅炉、挂汤炉、锅炉、炒菜炉、蒸柜、油炸炉等。。


                2. 排烟系统。

                由于厨房设备在烹饪时容易产生厨房油烟,必须配备排烟系统,这是卫生行政部门的要求。其关键设备包括:通风柜、油烟净化器、风机、风柜、控制箱、横风管等,其覆盖范围大于炉灶面积。定期清洗排油烟管道,拆除和更换油网是保持防排烟系统畅通的必要措施。。


                3. 存储设备。

                为了满足存储蔬菜水果、米粉、洗手等的需要,食■堂厨房还需要配备各种存储设施。主要的是游泳池:一般有二星级和三星级游泳池。支架:木盒架、米粉架、四层或五层货架、蔬菜架、仓储架等。除此以外,还必须有送餐车、收餐车、调料车、销售台、残柜、拖把池、解冻池等设备。。


                4. 制冷商用厨房设备。

                便于对原料进行冷藏、冷冻。冰柜是经常使用的,4门和6门更常见。如果需求量较大,应使用冷冻机,它具有较长的储存时间和较高的性价比,抑制黄曲霉,增加储存◤保质期。有制冷设备,相对的,有保温设备,为了保持食□物的温度,保温销售台、保温桶都是□ 不可或缺的。。


                5. 烹饪机械和设备。

                一些中小型的专业机械设备主要用在这里。较常见的产品包括切片机、搅拌机、和面机、面条机、豆浆机、切肉机、削皮机等产品。这种机械设备品牌种类繁多,功能或多或少,价格也各不相同。一般来说,是根据食堂的级别用以配备的。。


                6. 消毒灭菌设备。

                无论是学校食堂还是校外餐厅,消毒灭菌设备都是必不可少的。它是人们抵抗病菌的天然屏障,如ㄨ高温消毒柜、蒸∮汽消毒室、具有干燥和抗病毒功能的洗碗机等。。


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